Lecciones Estratégicas que Solo se Aprenden Observando el Servicio de Desayuno

Observar a los clientes durante el desayuno es una de las oportunidades más subestimadas y reveladoras que tiene un director en hotelería. Es un momento aparentemente sencillo y cotidiano, pero en realidad, es una ventana abierta al alma del servicio, al pulso del equipo y al comportamiento del huésped. He aprendido más sobre mi hotel en una mañana de desayuno que en horas de informes y reuniones. El desayuno es como un microscopio: revela lo invisible a simple vista.