La reserva necesita su propia cuenta de resultados

En Hotelería convivimos con una abundancia de indicadores agregados y una llamativa escasez de explicaciones económicas a escala de estancia. Sabemos cuánto produjo el hotel, qué ocupación alcanzó, cómo evolucionó el RevPAR y si el departamento terminó dentro del presupuesto. En cambio, cuando alguien pregunta cuánto dinero dejó una reserva específica, la respuesta suele convertirse en una excursión por varios informes, tres departamentos y alguna hoja de cálculo cuyo autor está oportunamente de vacaciones. Esa dificultad no es administrativa; revela que la unidad comercial que aceptamos cada día todavía no coincide con la unidad económica que analizamos.